Jetez un oeil sur une carte de l'Asie Mineure : entre la mer Noire et la mer Caspienne, encadré par le grand et le petit Caucase, se niche un triangle de 70 000 km². C'est la Géorgie qui, malgré son histoire glorieuse et multiséculaire, est trop souvent confondue avec son homonyme étatsunien.

Une légende y raconte que, lors du partage par Dieu des territoires aux humains, les géorgiens, occupés selon leur habitude à joyeusement banqueter, arrivèrent en retard. Il ne leur restait plus rien... mais comme, lors de leurs ablutions, ils n'avaient nullement ignoré la divinité, elle leur octroya ce petit coin de paradis qu'elle s'était réservé. Et ce pays où les montagnes chantent est, en effet, source inépuisable d'étonnement pour les cinq sens du voyageur.